«Somen» ugra

Somen bug‘doy lapshasi — uzun, juda tekis va yupqa bo‘lib, xom holatda tortilgan va qotib qolgan oq iplarga o‘xshaydi. U qaynatilgan, dimlangan yoki yog‘ va soya sousi bilan qovurib tayyorlangan holda, odatda issiq tarzda tortiladi. Sabzavotli yoki go‘shtli salatlarga garnir sifatida, shuningdek, turli xil issiq sho‘rvalarda ishlatiladi.